Quer reduzir o consumo de carne e peixe, mas está sem ideias do que fazer? Sugerimos hambúrgueres de grão-de-bico. Para além de ser deliciosa, é uma receita nutritiva e ideal para guardar no congelador. Tome nota!
Hambúrguer de grão-de-bico – Receita do blogue Nutricionista.com
Ingredientes:
1 chávena de grão-de-bico cozido;
5 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo integral;
1/4 de chávena de água;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados
Pitada de pimenta-preta em pó;
Pitada de flor de sal;
Salsa e cebolinho a gosto.
Modo de preparação:
1. Juntar todos os ingredientes à exceção da aveia e da farinha e bater até obter uma mistura homogénea.
2. Despejar a mistura anterior num recipiente e adicionar a farinha e os flocos de aveia, mexendo bem com as mãos.
3. Formar os hambúrgueres com as mãos, sem amassar muito para que não se desfaçam e cozinhar numa frigideira antiaderente pincelada com um pouco de azeite.
Dicas:
- Faça em quantidade e congele os hambúrgueres para ter uma refeição saudável sempre à mão;
- Poderá acompanhar o hambúrguer com salada e arroz ou da forma tradicional, com pão ou bolo do caco;
- Se optar por fazer da forma tradicional poderá acrescentar rúcula, tomate e humus. Sugerimos uma receita.
Húmus – Receita do blogue de The Healthy Sins
Ingredientes:
2 dentes de alho
260 g de grão-de-bico escorrido
Sumo de 1/2 limão
1 c. sopa de tahini
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 c. chá de cominhos em pó
100 ml de aquafaba (água da cozedura do grão)
Azeite q.b.
Cominhos em pó q.b.
Modo de preparação:
1. Coloque os dentes de alho e o grão de bico escorrido num processador de alimentos. Triture bem por alguns minutos.
2. Adicione o sumo de limão, o tahini, a aquafaba tempere com sal e pimenta e cominhos. Triture novamente até obter a consistência desejada.
3. Sirva o húmus numa taça, decore com um fio de azeite e cominhos em pó.
Fonte: Notícias ao Minuto
