As ervas aromáticas constituem uma da melhores maneiras de acrescentar sabor aos pratos, trazendo diversos benefícios para a saúde. Segundo um artigo do TastingTable, há uma que se destaca pelas suas potencialidades: a salsa.
Esta erva aromática é rica em vitaminas e flavonoides, algo que lhe confere uma enorme versatilidade. Os flavonoides, realça o website, ajudam a reduzir a inflamação e o stress oxidativo, auxiliando no metabolismo da glicose e oferecendo imunidade contra doenças crónicas.
A salsa fresca é também rica em nutrientes e uma excelente fonte de vitaminas A, C e K. A vitamina A ajuda a melhorar a saúde dos ossos, bem como na coagulação sanguínea, enquanto a vitamina C reforça o sistema imunológico, aumentando a resistência a doenças.
Os níveis elevados de folato e antioxidantes na salsa contribuem ainda para a redução da pressão arterial e dos níveis de homocisteína no sangue, diminuindo, desta forma, o risco de doenças cardíacas.
Uma chávena de salsa picada contém dois gramas de fibras, perfazendo entre 5% a 9% da ingestão diária recomendada para adultos.
Por outro lado, consumir mais fibras ajuda a digestão, melhora as funções metabólicas, aumenta a sensação de saciedade e contribui para a perda de peso. Em maiores quantidades, quando usada para fazer chá ou sumo verde, poderá atuar como um diurético natural, facilitando a eliminação de toxinas e diminuindo o risco de pedras nos rins.
A salsa não serve apenas para deixar um prato mais bonito, o seu sabor e benefícios para a saúde ajudam a realçar prato com o seu aroma cítrico e vibrante. Os romanos, por exemplo, usavam-na para refrescar o hálito e estimular a digestão após as refeições.
Receita de Molho Pesto de Salsa
Ingredientes:
100 g cajus demolhados no mínimo 2 horas
1/2 limão espremido
1 dente de alho
2 chávenas de salsa inteira
85 ml água
Sal e pimenta
Modo de preparação:
1. Depois de demolhar os cajus, escorra bem e lave-os novamente.
2. Adicione todos os ingredientes numa picadora e triture durante uns minutos.
3. Se necessário, vá parando e empurre para baixo o que se deposita nos lados da picadora, triturando novamente.
4. Sirva com o seu snack de eleição.
Fonte: Notícias ao Minuto
