Escolhe sempre o segundo vinho mais barato da carta? Não o faça mais

Na hora de escolher o vinho no menu de um restaurante, há sempre quem opte pelo segundo vinho mais barato da carta. Por um lado, não quer ir para os mais caros para não gastar muito. Por outro, não se quer ficar pelo mais barato por pensar que a qualidade é menor. Será que é mesmo assim? Alguns especialistas na área revelam o motivo pelo qual não deve escolher o segundo vinho mais barato do menu.

A revista Food&Wine falou com alguns especialistas para perceber se de facto é um mito ou se escolher o vinho mais barato acaba por não ser assim uma escolha tão má quanto parece.

Segundo vinho mais barato é a melhor opção?

“Num restaurante com uma carta de vinhos da qual a equipa se orgulha, cada garrafa na lista merece o seu lugar. Um bom sommelier não vai colocar na carta um vinho em que não acredite de forma geral”, começa por dizer a sommelier Kelsey Glasser do Arden em Portland. 

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A verdade é que a opção mais barata nem sempre é a de pior qualidade, assim como o facto de pedir a segunda mais em conta não significa que esteja a fazer algum tipo de melhoria. “Um responsável criterioso usa os vinhos do final da carta para conquistar a confiança, não para explorá-la”, conta Gabrielle Wojcik, diretora de food and beverage The Ritz-Carlton Bacara.

Acabar por fazer escolhas só tendo por base o preço é uma má opção, como revela Russ Jackson, diretor do The Logan Hotel. “Se não gostar do vinho mais barato, as segunda e terceira opções geralmente serão igualmente decepcionantes.”

Quando é que o vinho mais barato deve ficar de lado?

Contudo, existem situações em que deve ter atenção ao vinho mais barato e escolher mesmo outra opção. Assim, os especialistas afirmam que não o deve escolher quando de facto existe uma grande diferença de preços. Russ Jackson diz mesmo que por vezes isso acontece para cumprir algum tipo de cota de preço. Contudo, a diferença entre estas duas opções nunca deveria ser assim tão grande.

Por outro lado, quando tem uma descrição mais genérica, como vinho da casa ou quando não é identificada a região, o produtor as as castas, é também de evitar. A menos que veja alguma destas diferenças, escolher o vinho mais barato não é uma má opção. Da próxima vez que for a um restaurante pode ter em conta os conselhos destes especialistas.