A abóbora é um dos produtos que mais se associa ao outono. Se só costuma fazer sopas, saiba que existem muitas receitas onde a pode usar. Veja como fazer uma entrada, um prato e uma sobremesa.
Veja como é fácil fazer húmus, uma massa com molho de abóbora e ainda uma tarte bem cheirosa.
Comece a refeição com um húmus de abóbora
A receita é bem simples e sugerida pela BBC Good Food. Veja como se faz em menos de nada.
Ingredientes:
1 abóbora pequena (cerca de 500g)
Azeite q.b.
2 dentes de alho descascados
½ limão espremido
2 colheres de sopa de pasta de tahini
400 g de uma lata de grão-de-bico
1 pimento vermelho sem sementes e cortado em rodelas
1 pimento amarelo sem sementes e cortado em rodelas
Modo de preparação:
1- Corte a parte de cima da abóbora. Retire as sementes, depois retire a polpa do fundo e do topo.
2- Ligue o forno a 200ºC. Corte a polpa da abóbora em pedaços e coloque-a numa assadeira com o alho e azeite. Tempere. Depois leve ao forno durante 45 minutos. Deixe arrefecer.
3- Coloque a abóbora num processador de alimentos com tudo o que ficou na assadeira. Junte o sumo de limão, a pasta de tahini e o grão-de-bico. Tempere com sal e misture até obter uma pasta. Pode adicionar mais azeite se achar que está muito grossa. Coloque o húmus na abóbora e sirva com os pimentos cortados em rodelas ou fatias de pão.
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Esqueça a carne picada e faça esta massa com molho de abóbora
Fazer um prato de massa é simples e se juntar este molho de abóbora certamente verá que chegou a outro nível. A sugestão é de Martha Stewart.
Ingredientes:
340 g de massa penne ou outra massa curta
Sal grosso q.b.
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim fresco
425 g de puré de abóbora simples
1 dente de alho picado
½ chávena de natas
⅓ chávena de parmesão ralado
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
¼ de colher de chá de pimenta vermelha em flocos e mais para decorar (opcional)
Modo de preparação:
1- Cozinhe a massa numa panela grande com água e sal até ficar ‘al dente’. Reserve duas chávenas de água da massa. Escorra a massa e reserve.
2- Depois, na panela que usou para fazer a massa, aqueça o azeite em lume médio. Junte o alecrim e frite, mexendo, ao longo de um a dois minutos. Depois, com uma escumadeira, transfira o alecrim para uma folha de papel de cozinha. Deixe azeite na panela.
3- Coloque na panela o puré de abóbora, o alho, as natas, o parmesão, o vinagre, os flocos de pimenta e uma chávena de água reservada para a massa. Deixe cozinhar durante dois a três minutos.
4- Junte a massa ao molho e mexa para a cobrir. Tempere generosamente com sal. Sirva a massa com alecrim frito por cima e, se desejar, mais flocos de pimenta vermelha.
A tarte de abóbora que cheira a outono
A sugestão é do website Very Well Health. Mal pode esperar para cortar esta tarte em fatias.
Ingredientes:
2 canecas de farinha de trigo
1/4 colheres de chá de sal
1/3 caneca de óleo
3 colheres de sopa de natas para bater
Doce de abóbora (opcional)
1 abóbora
1/3 caneca de açúcar ou substituto do açúcar
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
3/4 canecas de leite evaporado sem gordura
Modo de preparação:
1- Para preparar a base, comece por misturar a farinha e o sal numa tigela. Adicione óleo e leite a essa mistura de farinha. Mexa suavemente com um garfo até formar uma bola. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima.
2- Numa superfície com farinha, use as mãos para achatar levemente a massa e fazer um círculo.
3- Coloque a massa numa forma de torta, dobrando a massa extra. Posteriormente forre essa a massa com uma espessura dupla de papel alumínio e leve ao forno durante 8 minutos. Remova o papel alumínio. Leve novamente ao forno mas só durante 5 minutos.
4- Deixe arrefecer e pode começar a preparar o recheio. Para o recheio comece por misturar a abóbora, o açúcar, o mel, a canela, o gengibre e a noz-moscada numa tigela. Adicione o ovo e a baunilha. Bata levemente com um garfo apenas até incorporar. Aos poucos, acrescente o leite evaporado.
6- Despeje o recheio na base da tarte. Para evitar que queime demasiado, cubra a borda da torta com papel alumínio. Asse até o recheio parecer firme, de 40 a 45 minutos (as bordas do recheio podem rachar ligeiramente).
7- Deixe arrefecer completamente. Cubra e leve ao frigorífico durante 2 horas. Se desejar, sirva com alguma cobertura extra, como uma compota de doce de abóbora, frutos secos ou chantili.
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Fonte: Notícias ao Minuto
