Eis as novidades dos restaurantes Michelin (e os que perderam estrelas)

Já abriu o site oficial do Guia Michelin? Então, já deve ter reparado nas novidades. Esta terça-feira, dia 10 de março, houve alterações na lista: Há mais restaurantes portugueses com estrelas Michelin, mas também houve estabelecimentos gastronómicos a perder estrelas.

Depois de duas edições no continente, a terceira edição da Gala Guia Michelin voou mais longe.  O hotel 5 estrelas, Savoy Palace, no Funchal, foi o palco de algumas das novas estrelas da gastronomia de excelência.

A atriz Daniela Ruah foi a apresentadora e Juliana Penteado, a conceituada chef de pastelaria brasileira, acompanhou a entrada dos chefs e convidados na passadeira vermelha desta terceira edição do evento.

E costuma-se dizer que à terceira é de vez, mas essa premissa não foi suficientemente forte para se fazer história em Portugal. Até ao momento, ainda não existe nenhum restaurante português com três estrelas Michelin.

Recorde-se que, até ao início de 2026, Portugal contava com 45 restaurantes estrelados, sendo que 37 restaurantes tinham uma estrela e, os oito restantes, duas estrelas.

Mas, afinal, o que valorizam estes inspetores gastronómicos do Guia Michelin? Fique a conhecer os novos galardoados.

Novidades Michelin

Segundo um comunicado oficial do Guia Michelin, a cidade de Lisboa e do Porto continuam a ser “os principais focos de apelo, mas esse turismo internacional em ascensão, que demonstra estar apaixonado pelo país, evidencia, também, um crescente interesse por destinos interiores, mais recônditos ou desconhecidos, daqueles que nos convidam a uma experiência completa”.

O Alentejo é uma das regiões em crescimento “que proporciona sempre uma ligação especial com o território”, descrevem.

“Por sua vez, devemos sublinhar o salto qualitativo dado pela cidade do Porto, que, com 4 novos restaurantes galardoados com uma Estrela MICHELIN (dop, Éon, Gastro by Elemento e In Diferente) torna-se num destino gastronómico internacional de primeiro nível”, acrescentam.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, refere também que “o panorama gastronómico português vive um momento de efervescência (…) Por outro lado, assistimos a um maravilhoso equilíbrio entre a cozinha moderna, ou mais inovadora, e o respeito pelo receituário tradicional, tomando, em ambos os casos, como referência um produto local de inequívoca excelência”.

Estrela Verde

A Estrela Verde Michelin foi a primeira distinção da noite anunciada por Daniela Ruah. Já conhece esta premiação?

A apresentadora explicou que este título “representa um impulso para promover o diálogo entre restaurantes (…) comprometidos com práticas sustentáveis” e, por isso, o mérito foi do restaurante A Cozinha do Paço em Évora, “tanto pelo seu enraizamento no Alentejo, como pela recuperação de ingredientes esquecidos da região, promovendo sempre práticas agrícolas adaptadas a uma cozinha de memória, que tem o rico mundo vitivinícola local como ponto de partida”.

Novidades com uma Estrela MICHELIN

Eis os 10 novos estabelecimentos para somar à contagem dos 37 que já existiam. No entanto, há dois que perdem essa classificação, ficando um total de “44 estabelecimentos que ostentam a ambicionada Estrela MICHELIN”.

• A Cozinha do Paço, Évora
• Alameda, Faro
• Dop, Porto
• Éon, Porto
• Gastro by Elemento, Porto
• In Diferente, Porto
• Kappo, Cascais
• Largo do Paço, Amarante
• MAPA, Montemor-o-Novo
• Schistó, Peso da Régua

Angélica Salvador e Tiago Bonito são o “novo casal estrelado” com ÉON e In Diferente. “Estou feliz ao quadrado”, revela a chef. 

Bib Gourmand

Aos 27 restaurantes com a distinção de Bib Gourmand, somam-se mais dois:

• Mesa 15 (Leiria)
• Taberna Sakra (Alverca do Ribatejo)

34 novos restaurantes Recomendados

1638 restaurante by Nacho Manzano 
Atrevo – Rita Magro (Porto)
Austa – David Barata (Almancil)
Authentic –  Ricardo Luz (Almancil)
Broto – Pedro Pena Bastos (Lisboa)
Bistrô Severo – Tiago Bonito (Porto)
Cafezique – Leandro Araújo (Loulé)
Camilo – Diogo Manuel Ribeiro Coimbra (Porto)
Coral –  Diogo Pereira (Porches)
Cozinha das Flores – Nuno Mendes (Porto)
Cozinha do Douro – José Maria Gomes (Lamego)
DeRaiz – Nuno Fontes (Rebordinho)
Duo Gastro Theater – Catarina Lonteiro e Leandro Silva (Portimão)
Essences – Ferran Arnau (Lousã)
Forno da Telha – Miguel Rocha Vieira (Évora)
Intemporal – António Simões (Paço de Arcos)
Izakaya Japanese Cuisine – Rubem Mesquita (Porto)
JcCQuoi Fish – Filipe Carvalho (Lisboa)
JncQuoi Table – Filipe Carvalho (Lisboa)
Liz – Daniel Carvalheira (Porto)
Manjar dos Leitões – Evaristo Martins (Póvoa do Varzim)
Maré -José Avillez e Filipe Pina (Cascais)
Mercantel – Cristiano Barata (Aveiro)
Mesa Farta – João Viegas (Tavira)
Mitsu – Shinyu Koike e Kshetri Raju (Lisboa)
O Manel – Manuel de Oliveira (Nogueira)
Omakase Wa – Ashik Yonjan (Lisboa)
Pearl – João Silva e Domingos Câmara (Faro)
Quinta do Quetzal – João Mourato (Vidigueira)
Refeitr – João França (Coimbra)
Salta – Thomaz Salema Reis (Lisboa)
Santa Joana – Bruno Antunes, Maurício Varela e Nuno Mendes (Lisboa)
Sult Cascais – Nelson Soares (Cascais)
Tasco da Ilda – Madalena Dias (Azambuja)

Novo prémio Michelin atribuído pela primeira vez na Península Ibérica

O prémio Abertura do Ano foi atribuído pela primeira vez na Península Ibérica ao JNĉQUOI Table em Lisboa, do chef Filipe Carvalho.

Segundo o comunicado dos inspetores Michelin, este estabelecimento “surpreende pelo seu carácter clandestino, ao apresentar-se como um balcão gastronómico e exclusivo sob o seu outro restaurante, o JNĉQUOI Fish. A experiência gira em torno do mundo oceânico, e dos seus produtos, passando previamente por um bar-cocktail (The Mirror Room) que, com base em espelhos, simula ser um jardim subaquático, e oferece cocktails de design, inspirados nas profundezas marinhas”, explicam.

Perderam estrelas

Situado no ponto mais alto de Lisboa, o Eleven, de Joachim Koerper, é o restaurante com vista  sobre a cidade e o Tejo, “rodeado pelo verde do Parque Eduardo VII”, que este ano perdeu a estrela  que de 2007 para 2008 já tinha perdido e voltado a reconquistar.

A saída do chef Louis Anjos do Al Sud fez este estabelecimento perder as estrelas. 

Se procurar estes nomes na lista do Guia Michelin, já não os vai conseguir encontrar.

Espreite a galeria para ver alguns dos momentos da Gala Michelin 2026.