Esta quarta-feira, 24 de junho, foram conhecidos os vencedores dos The Best Pizza Awards 2026. Estes prémios distinguem pizzaiolos em todo o mundo. O destaque foi dado a chefs e espaços em Itália, mas também em Lisboa consegue provar uma das melhores pizzas do mundo. Um pizzaiolo brasileiro está no top 100 mundial e é responsável pelas pizzas de um um espaço no Cais do Sodré.
Pizzas lisboetas entre as melhores
Falamos de Duda Ferreira, da Lupita Pizzaria, que além do espaço do Cais do Sodré tem outro em Alvalade. O pizzaiolo ficou na posição número 78 nestes The Best Pizza Awards. “É o fundador da Lupita Pizzaria em Lisboa, conhecida por suas pizzas de fermentação natural, feitas com ingredientes portugueses, mas com raízes brasileiras e influências internacionais”, começam por dizer no site dos prémios.
“Começou a trabalhar profissionalmente aos 18 anos, passando os anos seguintes em cozinhas de restaurantes enquanto continuava a fazer pizzas nos tempos livres. Depois de se mudar para Lisboa em 2016, começou a fazer jantares pop-up, que levaram à abertura da Lupita”, explicam.
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Já sobre o projeto, também têm algo a dizer. “A Lupita concentra-se em pizzas de fermentação natural, elaboradas com uma massa mãe cuidadosamente selecionada e uma mistura de grãos integrais de farinhas artesanais portuguesas, desenvolvida ao longo de anos de experimentação com um moleiro local.”
Sem ficarem entre o top 100, houve destaque para mais dois pizzaiolos com espaços em Portugal. No caso foram considerados pizzaiolos e espaços a seguir durante este ano. Os prémios referem-nos como sendo os Ones to Follow. Aqui é apresentada uma seleção de cinquenta chefs de pizza cujo trabalho merece reconhecimento para além do ranking principal.
Em Portugal encontramos assim o brasileiro Jorge Mariano, responsável pela pizzaria Generosa, no Porto, e também Léo Oldman, do Oldman Pizza Studio. A lista Ones to Follow é composta por 150 chefs de pizza de 39 países de cinco continentes. Quem sabe se para o ano não possam estar também entre os melhores do mundo a fazer pizzas.
Os melhores dos The Best Pizza Awards 2026
Este edição dos The Best Pizza Awards deu grande destaque a espaços e a pizzaiolos italianos. O top três é completamente dominado por espaços deste país. É o caso de Francesco Martucci, do I Masanielli, em Caserta, de Roberto Davanzo, da Bob Alchimia a Spicchi, em Montepaone, e ainda de Francesco Capece, da Confine, em Milão.
Em comunicado, Francesco Martucci reagiu ao facto de ser eleito o melhor pizzaiolo do mundo em 2026 pelos prémios The Best Pizza Awards. “Ser nomeado Melhor Chef de Pizza pelo segundo ano consecutivo não é uma volta de honra. É um lembrete de que ainda há trabalho a fazer. A pizza não é construída por uma só pessoa. É construída pelas gerações que moldaram este ofício antes de nós, e pelas pessoas que estão ao meu lado todos os dias, partilhando a mesma visão, os mesmos sacrifícios e a mesma obsessão pela melhoria”, começou por dizer.
“Os prémios celebram um momento. O que importa é o que acontece no dia seguinte. Receber novamente este reconhecimento significa assumir uma responsabilidade ainda maior: desafiarmo-nos a nós próprios, ultrapassar os nossos próprios limites, respeitar a tradição sem nos tornarmos seus prisioneiros, e continuar a fazer avançar a cultura da pizza com humildade, coragem e propósito”, continuou.
Percorra a galeria para conhecer melhor a Lupita, bem como os espaços portugueses mencionados no The Best Pizza Awards 2026.
Fonte: Notícias ao Minuto
