É assim que se fazer a tradicional aletria. A receita é de Filipa Gomes

A aletria é uma das mais tradicionais sobremesas presentes na mesa da Páscoa. Odiada por uns, devido à sua textura, mas amada por outros, pelo seu sabor único, mesmo não sendo uma receita consensual, conseguiu sobreviver à passagem dos tempos, sobretudo no norte do país, zona em que é mais apreciada. 

A propósito da época que se vive, sugerimos uma receita tradicional de Filipa Gomes, que leva gemas de ovos.

Receita tradicional de aletria de Filipa Gomes

Ingredientes:

500 ml Leite
150 gr Açúcar Branco
1 c. sopa Açúcar baunilhado
100 gr Aletria
1 Casca de Limão
1 Pau de Canela
3 Gemas de Ovo
2 c. sopa Margarina
Q.b. Canela em Pó

Modo de preparação:

1. Comece por juntar num tacho meio litro de leite, casca de limão, margarina, pau de canela, seguidos dos açúcares: o branco e o baunilhado. Leve ao lume até ferver.

2. Enquanto isso, esmague delicadamente os fios de aletria e junte-os ao tacho. 

3. Deixe cozinhar durante 5 a 7 minutos, mas vá mexendo.

4. Entretanto, bata 3 gemas de ovo, junte-as à aletria, envolva rapidamente e tire o tacho do lume.

5. No fim, decore a aletria com a alegria da canela.