Duas receitas deliciosas de canja de galinha para confortar o estômago

Apesar da primavera estar mesmo aí à porta, eis que os últimos dias de inverno se têm feito sentir com particular intensidade no que diz respeito ao frio e chuva. Para momentos como este, nada melhor do que uma sopa para confortar o estômago. Sendo a canja de galinha uma das mais conhecidas, sugerimos duas receitas fáceis para a preparar.

Receita de canja de galinha do blogue The Healthy Sins

Ingredientes:

1 preparado para canja de galinha
1 cebola média
2 dentes de alho
1 l água
200 g massa estrelinha
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Hortelã q.b.

Modo de preparação:

1. Descasque a cebola, corte-a  grosseiramente e pique 2 dentes de alho. Coloque num tacho com água e junte a galinha e os miúdos. Deixe cozinhar até a galinha ficar tenra.

2. Depois de cozida retirar a galinha, deixe arrefecer um bocadinho para poder desfiar.

3. No caldo coza a massa estrelinha e no final da sua cozedura junte a carne desfiada e os pedaços de miúdos. Retifique o sal, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.

4. Sirva quente com um raminho de hortelã.

Receita de canja de galinha do Pingo Doce

Ingredientes:

½ kg (± 700g) de galinha ou frango da quinta
50 g de chouriço de carne ou linguiça
2 unid. 350 g de caldo de galinha
1 unid. 100 de alho-francês
1 unid. 70 g de aipo (talo)
3 pé + q.b. para decorar
hortelã fresca
2 L de água
1 kg de sal
150 g de massa miúda (bagos, letras ou cuscus)
q.b. limão (sumo)
q.b. pimenta de moinho

Modo de preparação:

1. Corte o frango em pedaços e passe-o por água corrente. Coloque-o numa panela e junte água até ficar coberto.

2. Adicione o sal e o caldo de galinha.

3. Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.

4. Retire o frango do caldo e reserve.

5. Junte ao caldo a parte branca do alho-francês cortado em quadrados, a cenoura cortada em cubos e a cebola picada grosseiramente.

6. Aromatize com o tomilho e o alecrim. Quando começar a ferver adicione a massa.

7. Deixe cozer 8 a 10 minutos, até que fique al dente.

8. Depois de arrefecido, desfie o frango e adicione ao caldo.

9. Sirva e decore com alecrim.