Quando cozinha em casa, deve usar alguma gordura na base dos seus pratos. Na hora de escolher a que juntar às frigideiras e panelas, será que usa a mais indicada. Quatro dietistas revelam qual é a melhor gordura para cozinhar.
A revista Real Simples falou com os dietistas Jamie Adams, Sheila Patterson, Sapna Peruvemba e Sam Schleiger para perceber qual é a melhor solução na hora de cozinhar, tudo para manter os pratos o mais saudável possível.
Conheça a melhor gordura para cozinhar
Segundo os especialistas, a melhor opção é mesmo o azeite. “Ao escolher gorduras estáveis e de alta qualidade, não está apenas a evitar danos na sua saúde, mas também a nutrir ativamente o seu corpo”, começa Jamie Adams. “É o óleo de cozinha que mais uso em casa.”
“O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas benéficas para o coração e contém polifenois, que são poderosos antioxidantes que contribuem para a saúde cardiovascular, reduzir a inflamação e melhorar os níveis de gordura no sangue”, revela Sapna Peruvemba.
Os benefícios que tem para a saúde
São vários os benefícios que pode ter ao consumir azeite. “Está associado à redução do risco de doenças cardíacas e mortalidade. Desempenha até mesmo um papel na melhoria da função cerebral.”
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“Tem um sabor delicioso que aprecio, especialmente em molhos para salada. É particularmente adequado para receitas como saladas gregas, caprese ou Caesar.”
Como escolher a melhor gordura
“Ao comprar azeite, certifique-se de escolher uma opção que seja vendida em uma garrafa escura, idealmente e vidro, e opte pelo azeite prensado a frio sempre que possível para obter o máximo de nutrientes”, explica Sam Schleiger.
Gorduras saudáveis recomendadas por dietistas
Pode achar que todas as gorduras são más, mas a verdade é que existem algumas que podem trazer benefícios ao organismo. Alguns alimentos são perfeitos para conseguir consumir mais este tipo de nutrientes.
O ‘website’ Real Simples falou com as dietistas Johanna Salazar, Connie Elick e Kristen Carli para saber em que alimentos cheios de gorduras saudáveis deve apostar. O abacate é um deles.
“O abacate é rico em fibras, o que contribui ainda mais para níveis saudáveis de colesterol”, começa por dizer Connie Elick. Também os frutos secos são perfeitos. Contudo, deve ter alguma atenção às quantidades.
“Para uma dose generosa de gorduras saudáveis, coma uma mão cheia de nozes todos os dias”, aponta Johanna Salazar. Por outro lado, deve sempre ter em casa sementes de linhaça.
“As sementes de linhaça são ricas em gorduras poliinsaturadas, especificamente gorduras do tipo ómega-3”, continua Kristen Carli.
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Fonte: Notícias ao Minuto
