Dicas para escolher os ovos mais saudáveis quando for às compras

Sendo os ovos uma das fontes de proteína mais consumidas – por serem acessíveis – é importante saber como os escolher, uma vez que na hora das compras surgem várias opções. 

Tendo isto em conta, tome nota destas quatro dicas destacadas por especialistas ao Verywell Health. 

1. Verifique a aparência os ovos

– Aparência da ‘concha’: estas devem ser lisas e sem rachas; 

– Cor: a cor de um ovo não afeta os seus nutrientes ou sabor. As manchas na casca devem-se ao excesso de pigmentos; 

– Tamanho: o tamanho dos ovos não influenciam a sua frescura ou sabor. 

2. Atente à data de validade

Os ovos podem ser conservados até cinco semanas. Contudo, deverá ter atenção aos seguintes aspetos: 

– Se tiverem um cheiro estranho deverá descartá-los; 
– Ovos mais velhos tendem a ter claras mais finas, o que pode afetar a forma com combinam com outros ingredientes (não afetando os nutrientes); 

3. Saiba como as galinhas foram criadas

É importante verificar sempre os rótulos das embalagens dos ovos. 

– Ovos biológicos: as galinhas devem ser criadas soltas e ter acesso ao exterior. Estas alimentam-se de ração biológica, livre de fertilizantes, pesticidas ou outros aditivos;

– Ovos de galinhas criadas no solo: as galinhas têm acesso ao exterior, para além do espaço interno. A alimentação é combinada com ração; 

– Ovos convencionais: as galinhas vivem em gaiolas e a sua dieta serve para maximizar a produção de ovos. 

4. O valor nutricional de cada tipo de ovo

Os ovos são, normalmente, um alimento saudável, mas algumas pesquisas mostram que pode haver diferença no tipo de nutrientes que oferecem. Os biológicos, por exemplo, podem ter o triplo da quantidade de gorduras insaturadas, 40% mais vitamina A e o dobro da quantidade de vitamina E.

Já os ovos convencionais poderão apresentar níveis mais elevados de colesterol e triglicerídeos do que os ovos biológicos.

Como saber se os ovos estão estragados

Para verificar se os ovos estão bons para consumo poderá recorrer à velha técnica do copo de água. Coloque o ovo dentro de um e se este flutuar significa que está estragado. Se ficar a meio do copo indica que é um ovo mais ‘velho’ e se permanecer no fundo é fresco.