Em dias mais quentes, como os que se têm vindo a sentir ao longo da semana um pouco por toda a Europa, apetecem pratos mais leves e refrescantes. Neste grupo, o gaspacho é um dos preferidos, pois para além de ser nutritivo, é leve e delicioso. Sugerimos, por isso, uma receita de gaspacho com tomate assado, numa versão do blogue “A Pitada do Pai”.
Gaspacho com tomate assado – receita do blogue “A Pitada do Pai”
Ingredientes:
300 gr de tomate cherry ou tomate chucha (maduro)
1 curgete grande
1⁄2 cebola roxa
1 dente alho
Vinagre ou sumo de limão
Orégãos
Azeite
Sal
Modo de preparação:
1. Começar por colocar o tomate num tabuleiro de forno, regar com com azeite, e temperar com e orégãos. Colocar no micro-ondas cerca de 15/20 minutos a 200ºC.
2. Num liquidificador colocar a cebola, o alho, a curgete (sem parte verde)*, adicionar o tomate e triturar. Retificar temperos.
3. Aproveite pão ou sobras de pão, coloque um fio de azeite e orégãos e leve ao forno micro-ondas durante 10 mins a 180ºC ou na função grill.
4. Parta o pão torrado em cubinhos e sirva com o gaspacho.
Dicas:
- “Guarde a parte verde da curgete para quiche ou salteados”;
- “Use curgete, se não gostar muito do sabor a pepino ou achar indigesto”.
Fonte: Notícias ao Minuto
