Quem consegue resistir a uma deliciosa receita de bacalhau espiritual? Hoje sugerimos este prato, que tem um toque especial que combina bem com o verão: camarões. Tome nota!
Receita de bacalhau espiritual com camarão do Pingo Doce
Ingredientes:
600 g de lombo de bacalhau
2,5 L de água
1 folha de louro
Sal
q.b. de pimenta
450 g de pão da avó sem côdea
200 ml de leite meio-gordo
2 unid. de cebola
3 dentes de alho
200 g de cenoura ralada
2 c. de sopa + 1 c. de sobremesa de azeite virgem extra
200 g de miolo de camarão
500 ml de molho bechamel
4 unid. de ovo (gema)
q.b. de noz-moscada
200 g de queijo ralado
Modo de preparação:
1. Coza o bacalhau num tacho com a água, uma folha de louro, metade do sal e pimenta. Depois de cozido, retire as espinhas, a pele e reserve as lascas.
2. Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
3. Embeba o pão no leite, deixando que ele se desfaça, e depois escorra. Reserve.
4. Refogue a cebola cortada em meias-luas, o alho picado e a cenoura num tacho com duas colheres de sopa de azeite.
5. Adicione as lascas de bacalhau e o miolo de camarão e deixe cozinhar em lume brando por 5 minutos.
6. Junte o pão e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
7. Misture o molho bechamel e as gemas numa taça e tempere com o restante sal, pimenta e noz-moscada. Adicione ao tacho e mexa bem.
8. Coloque a mistura de bacalhau num prato de forno untado com o restante azeite.
9. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 10 minutos até gratinar, ou até criar uma crosta dourada.
Fonte: Notícias ao Minuto
