Salmão é aquele peixe bastante versátil que é perfeito para qualquer altura do ano. Se faz sempre da mesma forma, deixamos aqui uma sugestão que é bem capaz de gostar: lasanha de salmão com espinafres.
É uma receita que chega bem para toda a família e faz-se em menos de nada. Veja ainda mais um prato que pode preparar com este peixe.
Lasanha de salmão com espinafres
Esta é uma proposta partilha pelo website do Pingo Doce. “A lasanha de salmão com espinafres combina a textura suculenta do salmão com a leveza e frescura dos espinafre”, explicam
Ingredientes:
12 folhas de massa lasanha
4 unid de lombo de salmão
100 g cebola
2 dentes alho
150 g tomate maduro
400 g espinafre em folha
5 dl leite meio-gordo
50 g farinha de trigo
1 c. de sopa sal
1 q.b. pimenta
1 q.b. noz-moscada
50 g queijo mozzarella ralado
1 c. de sopa manteiga
1 c. de sopa azeite
Modo de preparação:
1- Coza o salmão em água temperada com metade do sal. Depois de cozido, escorra-o e limpe-o de peles e espinhas, desfiando-o de forma a obter lascas uniformes. Reserve a água da cozedura.
2 – Numa frigideira com azeite, salteie a cebola e os alhos picados. Adicione o tomate, pelado e cortado em cubos pequenos, e refogue 2 ou 3 minutos. Junte o salmão e os espinafres, envolvendo cuidadosamente, de forma a não desfazer as lascas do peixe. Refresque com água da cozedura e tempere com o restante sal e pimenta. Reserve.
3 – Num tacho, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem com uma vara de arames. A pouco e pouco, acrescente o leite aquecido e deixe cozinhar até espessar, sem nunca parar de mexer. Quando o molho béchamel tiver a consistência desejada, tempere com noz-moscada e pimenta a gosto e retire do lume.
4- Coloque um pouco de béchamel no fundo do tabuleiro, disponha sobre ele as folhas de lasanha e, em seguida, o preparado de salmão. Repita esta operação mais 2 vezes, cobrindo a última camada com o molho béchamel.
5- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC, durante 30 minutos ou até apresentar uma crosta dourada.
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E mais uma receita de massa com salmão
Massa de salmão fumado de Jamie Oliver.
É muito simples e faz-se num instante. Pode experimentar em qualquer dia da semana.
Ingredientes:
125 g de folhas de massa de lasanha frescas
2 cebolinhas
80 g de espinafres
60 g de salmão fumado
½ limão
5 g de queijo parmesão
Azeite q.b.
1 colher de sopa de queijo ‘cottage’
Modo de preparação:
1- Comece por cortar as folhas de lasanha ao meio, no sentido do comprimento, e depois em tiras de cerca de dois centímetros. Corte as cebolinhas e pique-as juntamente com os espinafres. Corte metade do salmão em cubos e misture com as cebolinhas e os espinafres.
2- Entretanto, numa tigela separada, rale a casca de limão e o parmesão. Depois, aqueça uma frigideira grande em lume forte, regue-a com azeite e adicione as cebolinhas, os espinafres, o salmão picado e as raspas de limão. Depois, adicione a massa à frigideira e deite água a ferver até cobrir a massa, são aproximadamente 250 mililitros.
3- Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de quatro minutos. Se achar necessário pode adicionar mais água. Mexa frequentemente. Quando estiver satisfeito com o molho, desligue o lume e adicione o sumo de limão. Junte o queijo ‘cottage’ e o parmesão ralado.
4- Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Rasgue o que sobrou do salmão fumado e coloque em cima da massa. Tente acrescentar mais um fio de azeite. Sirva.
Fonte: Notícias ao Minuto
