Como lavar as uvas para remover a sujidade, pesticidas e resíduos

É do conhecimento comum que todas as frutas devem ser devidamente lavadas antes de serem consumidas. As uvas, não são exceção. 

“Lavar frutas e verduras, incluindo uvas, é uma medida importante que os consumidores podem seguir para garantir a segurança alimentar e reduzir a exposição a resíduos de pesticidas”, notou a cientista Dayna de Montagnac ao website de Martha Stewart. 

Como lavar as uvas: passo a passo

Lavagem

Enxaguar é rápido e simples, mas uma simples lavagem na torneira não é suficiente. Passe as uvas por água fria por pelo menos 20 minutos. Se tiver tempo, o ideal será deixá-las de molho. 

Imersão

A imersão pode ser feita com água, vinagre ou bicarbonato de sódio, se preferir. Caso opte por esta técnica, deixe as uvas de molho por 10/15 minutos (ou no máximo 10 minutos se usar vinagre ou bicarbonato de sódio) e de seguida exangue bem.

O que não deve usar

Detergente, lixívia ou produtos de limpeza comerciais para frutas e vegetais devem ser evitados, segundo a FDA. “A eficácia desses produtos para a limpeza de frutas e verduras ainda é questionável”, afirma Montagnac.

As uvas biológicas devem ser lavadas de forma diferente?

A resposta é não. “É uma boa prática lavar tanto as uvas biológicas como as convencionais. Ambas podem ser lavadas da mesma forma”, observa Montagnac. A lavagem ajuda a reduzir os resíduos de pesticidas e também diminui o risco de exposição a germes, independentemente de como as uvas foram cultivadas. 

É possível saber se as uvas estão limpas?

Infelizmente, não. “Não é possível determinar visualmente o impacto” da lavagem, nota a especialista. Ainda assim, embora a lavagem possa não remover todos os vestígios de pesticidas, reduz significativamente os resíduos e a presença de sujidade e patógenos. Qualquer lavagem é melhor do que nenhuma.