Como guardar meio abacate sem escurecer? Há truques simples que resultam

Se já cortou um abacate maduro e só precisou de usar metade, provavelmente já se questionou: como guardar o restante sem que este escureça?

Existem muitos truques na internet, mas nem todos funcionam. Tendo isto em conta, o Southern Living revela alguns métodos simples que ajudam a manter o abacate fresco por mais tempo. 

Como guardar meio abacate

Deixe o caroço na metade

Se usar apenas meio abacate, deixe o caroço na metade que não for usada. Embora o caroço não impeça que toda a superfície escureça, este protege a polpa que está por baixo.

Minimize a exposição ao ar

O principal culpado pelo escurecimento do abacate é o oxigénio. Assim que a polpa é exposta ao ar, uma enzima natural reage com o oxigénio num processo chamado oxidação.

Para retardar este processo, embrulhe o abacate em película aderente, de maneira a que fique o mínimo de ar possível. Depois é só guardar num recipiente hermético. 

Acrescente um ácido

Um pouco de sumo de limão ou de lima sobre a superfície cortada também pode ajudar a retardar o escurecimento. O ácido cítrico retarda a oxidação, adicionando apenas um sabor subtil que combina bem com o abacate. 

“Pegue um limão ou numa lima e esprema algumas gotas de sumo sobre a polpa exposta, ou pincele levemente a metade do abacate com azeite. Sele tudo num recipiente hermético e coloque no frigorífico. Assim, nos próximos dias, os seus abacates ainda estarão perfeitamente prontos para consumo”, destaca a Organização Mundial do Abacate (WAO).

Refrigerar

Depois de embrulhar, coloque o abacate no frigorífico. Temperaturas mais baixas retardam o processo de oxidação e ajudam a preservar o sabor e a textura. Para melhor qualidade, consuma o abacate restante no prazo de um a dois dias. 

Receita com abacate: Salada de queijo fresco, abacate e manga

Ingredientes:

2 abacates (400 g)
1 dl (60 g) de lima
4 unid. (250 g) de queijo fresco sem lactose
1 unid. (300 g) de manga
50 g de rúcula
2 c. de sopa de pinhão
2 c. de sopa de azeite virgem extra Pingo Doce
1 c. de chá de sal
1 q.b. de pimenta 5 bagas

Modo de preparação:

1. Retire a casca e o caroço dos abacates. Regue com sumo de lima e corte em cubos pequenos.

2. Escorra o queijo e corte-o em cubos pequenos.

3. Descasque a manga e corte-a também em cubos pequenos.

4. Coloque quatro aros de cozinha em quatro pratos diferentes e distribua por eles os ingredientes.

5. Em baixo ponha o abacate, por cima o queijo, seguido da manga e da rúcula. Termine com os pinhões torrados.

6. Tempere com o azeite, o sal e pimenta a gosto. Sirva de imediato.