Se é fã de sopas frias, vai gostar desta versão que temos para si. O gaspacho é bastante conhecido e de Espanha chega-nos mais alternativa perfeita para o verão: salmorejo. Apreenda a fazer esta sopa fria espanhola que rivaliza com o gaspacho.
Esta versão de salmorejo que aqui apresentamos é de Filipa Gomes e foi partilhada no 24 Kitchen. A textura é algo que distingue estas duas sopas. Veja a receita e siga todos os passos.
Salmorejo de Filipa Gomes
Ingredientes:
1kg de tomate coração de boi bem maduro
1 dente de alho
6 c. sopa de azeite
2 c. sopa de vinagre
1 c. chá rasa de sal
2 papos secos do dia anterior
1 ovo cozido
Presunto serrano q.b.
Modo de preparação:
1. Corte o tomate em pedaços e triture com a varinha mágica até virar sumo.
2. Junte os papos secos migados, o dente de alho, o azeite, o vinagre e o sal.
3. Volte a triturar até ficar bem cremoso.
4. Leve ao frigorífico para ficar fresco.
5. Sirva com ovo cozido ralado e uns trocinhos de presunto.
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E agora uma receita de gaspacho
Esta receita de gaspacho à alentejana foi partilhada pelo Continente.
Ingredientes:
alho – 3
sal – 1 c. de sopa
tomate chucha – 400 g
azeite – 2 c. de sopa
vinagre – 2 c. de sopa
orégãos – 1 c. de sopa
pimento verde – 150 g
pepino – 150 g
água – 1.5 L
pão alentejano – 150 g
coentros frescos – qb
pimenta – qb
azeitona preta – 60 g
Modo de preparação:
Passo 1
Tire a pele aos dentes de alho e pise-os num almofariz juntamente com o sal e a polpa de um tomate até obter uma pasta líquida.
Passo 2
Deite a pasta na tigela onde vai servir o gaspacho, regue com 1 colher de azeite, com o vinagre, e polvilhe com orégãos.
Passo 3
Lave o pimento e tire-lhe as sementes e a película branca. Corte-o em cubos pequenos.
Passo 4
Lave o pepino, corte-o também em cubos e deite na mesma tigela. Acrescente a água bem fria (ou gelada).
Passo 5
Corte o pão em fatias finas, esfarelando algum no gaspacho e polvilhe com coentros frescos e um pouco de pimenta. Sirva com o restante pão e as azeitonas.
E algo mais alternativo
Gaspacho de tomate e melancia da Tia Cátia
Ingredientes:
400g melancia
400g tomate maduro pelado sem sementes
200ml polpa de tomate
1/2 cebola
1/2 pepino descascado e sem pevides
1/2 pimento vermelho
1 dente de alho
50 ml vinagre de cidra
50 ml azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Ingredientes para os croutons:
200g de Pão seco para fazer os croutons
Azeite q.b.
Orégãos q.b.
Alho em pó
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno a 180º.
2-Retire as sementes a 1/2 pimento vermelho.
3- No liquidificador coloque 1/2 pimento vermelho, 400g de tomate maduro pelado e sem semente, 400g de melancia, 1/2 cebola, 200ml de polpa de tomate,50ml de azeite, 50ml de vinagre, 1 dente de alho e ½ pepino descascado e sem pevides. Triture tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture. Leve ao frio até à hora de servir.
4- Para os croutons, corte 200g de pão seco em quadrados pequenos, coloque numa taça e envolva com o azeite, alho em pó e orégãos. Leve ao forno a 180º durante 10 minutos.
5- Sirva o gaspacho com os croutons.
Fonte: Notícias ao Minuto
