Gosta de manteiga de amendoim, mas nunca sabe que marca escolher? Existem várias versões no supermercado, mas nem todas são saudáveis. Algumas podem ter bastante açúcar e é preciso ter atenção. Se não sabe a que escolher, o melhor é seguir as dicas de uma dietista.
Kayla Girgen é dietista e ao website Health revelou o que deve ter em conta na hora de escolher uma manteiga de amendoim. Será que sabe distinguir qual é a melhor versão que pode trazer para casa?
“O amendoim é uma boa fonte de proteína vegetal, de gorduras saudáveis para o coração e minerais essenciais, como potássio e magnésio”, começa por dizer a especialista. “Muitas manteigas de amendoim comerciais contêm açúcares adicionados, óleos hidrogenados e conservantes que podem afetar negativamente a saúde”, continua Kayla Girgen.
Como escolher a manteiga de amendoim mais saudável
Siga as dicas desta dietista e veja como escolher a manteiga de amendoim mais saudável.
Evite marcas com açúcares adicionados
“O consumo excessivo de açúcar adicionado pode aumentar o risco de diabetes, obesidade e outras doenças cardíacas, especialmente quando consumido em excesso ao longo do tempo. A manteiga de amendoim totalmente natural, feita de amendoim e sal, contém um grama de açúcar por porção, enquanto as manteigas de amendoim mais processadas podem conter três gramas.”
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Evite conservantes
“Os conservantes são adicionados para realçar o sabor e a textura de um alimento e aumentar sua vida útil. No caso da manteiga de amendoim, esses conservantes incluem açúcares, como o açúcar de cana e o melaço, e estabilizantes como óleos hidrogenados e lecitina. Existem versões que só contém mesmo manteiga de amendoim e sal”.
Evite os óleos hidrogenados
“Podem ser adicionados à manteiga de amendoim para evitar que se estrague e para manter a sua textura espessa e cremosa. Muitas marcas de manteiga de amendoim contêm de 1 a 5% de óleos hidrogenados para evitar a separação dos óleos. Contêm uma grande quantidade de gorduras saturadas que podem ser prejudiciais”.
Como fazer manteiga de amendoim saudável em casa
A nutricionista Sónia Marcelo, autora do blogue ‘Dicas de uma dietista’, diz-lhe tudo o que tem de fazer. Tome nota da receita, partilhada no portal ‘Controlar a Diabetes’, e delicie-se.
Ingredientes:
300 g de amendoim sem casca cru
1 colher de sopa de óleo vegetal (opcional)
Modo de preparação:
1– Comece por dispor os amendoins num tabuleiro, sem que fiquem uns por cima dos outros. Depois, leve ao forno a 180ºC durante cerca de 10 minutos ou até que comecem a ficar emulsionados pela sua própria gordura.
2- Coloque os amendoins num robot de cozinha e triture até formar uma pasta.
3- Com a ajuda de uma espátula, retire a pasta das paredes do copo do robot e triture durante mais alguns segundos. Se a pasta estiver muito grossa, pode adicionar uma colher de sopa de óleo e emulsionar novamente até obter a textura pretendida.
4- Coloque numa taça/recipiente e leve ao frigorífico. No dia seguinte deverá estar pronta a consumir.
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Fonte: Notícias ao Minuto
