Cinco truques para manter a alface fresca durante mais tempo

A alface é um dos alimentos mais consumidos no verão. Fresca, é ideal para um toque crocante em saladas, sandes e muito mais. No entanto, este vegetal tem um prazo de validade reduzido, ficando mole com facilidade. 

O website EatingWell dá 5 dicas para prolongar a vida da alface.

1. Procure por sinais de danos nas compras

O armazenamento adequado de verduras começa ainda no supermercado, na hora da sua compra. “Antes de comprar e levá-la para casa, verifique se a alface e as folhas não estão amassadas ou danificadas”, nota Drew McDonald, da Taylor Farms.

2. Guarde corretamente após abrir

É importante guardar corretamente a alface de forma a prolongar a sua validade. Especialistas aconselham a usar as primeiras folhas o mais rápido possível, de forma a reduzir os danos causados pela oxidação, excesso ou falta da humidade.

Para que a alface dure mais tempo, pode transferir as folhas abertas para um recipiente ventilado ou um saco de plástico com fecho hermético com papel de cozinha.

Guarde-as na gaveta de legumes do frigorífico.

3. Evite a contaminação cruzada

Uma vez que a alface é consumida crua, é essencial evitar o contacto desta com alimentos de risco, como carne crua, aves, frutos do mar ou ovos. 

Antes de preparar a alface, lave as mãos e limpe as bancadas, tábuas de corte e utensílios com água quente e sabão. 

Se a alface entrar em contacto com alimentos crus, como carne ou aves, pode tornar-se um ambiente propício para a proliferação de bactérias, comprometendo tanto a segurança, quanto a qualidade. 

4. Não lave a alface com sabão

Apesar das preocupações com a segurança alimentar de produtos frescos, nunca se deve lavar alface com sabão. Na verdade, isto pode fazer mais mal do que bem. Basta enxaguar as folhas em água fria a correr. 

5. Lave a alface apenas antes de a usar

Só deve lavar alface se pretender consumi-la logo de seguida. Lavar a alface completa deixa humidade em excesso, o que favorece o crescimento bacteriano e faz com que as folhas se estraguem mais rápido.

Mais dicas para armazenar a alface

• Mantenha a embalagem bem fechada: se sabe que não vai usar alface, mantenha a embalagem original fechada no frigorífico. Isto evitará a oxidação.
• Se a alface vir embalada, não precisa de ser lavada. Vem pronta a servir.
• Limite a exposição ao ar: para prolongar a vida útil da alface, recomenda-se a que retire o excesso de ar da embalagem e enrole o saco, para evitar folhas amassadas.
• Retire apenas as folhas necessárias e que realmente vai comer. Voltar a colocar as folhas na embalagem não é recomendado.