O surto de ciclosporíase, causado por um parasita, conta já com quase 22 mil casos nos Estados Unidos, segundo os mais recentes dados apresentados pelo Today. A “diarreia explosiva” é um dos sintomas desta doença que já causou a morte duas pessoas no país. Um dos alimentos que está a ser associado ao problema é a alface, concretamente uma servida no restaurante de fast food. Ainda assim, podem existir mais alimentos sob suspeita.
A alface da Taylor Farms, do centro do México, fornecida dos Estados Unidos pela Taco Bell foi identificada como o foco de contaminação de ciclosporíase em 15 estados. Acabou por ser retirada de todos os restaurantes e até de alguns supermercados.
Alimentos sob suspeita além da alface
Segundo especialistas em segurança alimentar, podem existir várias fontes de contaminação é provável que os casos aumentem até ao final de agosto. “Pode haver vários surtos não relacionados a ocorrer ao mesmo tempo”, conta ao Today o professor de microbiologia Donald Schaffner.
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Após várias entrevistas feitas a pessoas que apresentavam sintomas percebeu-se que a origem estava nesta alface do Taco Bell. Contudo, pode ser provável que existam outras fontes de contaminação de ciclosporíase.
Autoridades de saúde da Carolina do Norte revelaram que salsa e coentros frescos também estão a ser monitorizados. “Outras marcas, restaurantes ou canais de distribuição envolvidos podem ser identificados e abranger outros estados.”
O professor de microbiologia deu ainda conta de outros alimentos que estiveram na origem de outros surtos de ciclosporíase nos Estados Unidos. É o casos de coentros, manjericão, framboesas, cebolinho ou ervilhas.
Devo evitar alface e outros alimentos?
“Como imunologista e especialista em doenças infeciosas, sei que é impossível eliminar completamente o risco de infeção por micróbios que podem contaminar alimentos, como é o caso da Cyclopsora, E. coli e Salmonella”, começa por dizer a especialista Lisa Spoon ao The Conversation.
Em vez de evitar produtos frescos, adotar algumas práticas sensatas de segurança alimentar pode ajudar a reduzir significativamente o risco de ficar doente, permitindo que continue a desfrutar dos muitos benefícios para a saúde das saladas e vegetais frescos.”
A especialista revela que durante este surto lavar os vegetais e legumes frescos que são embalados e pré-lavados é algo que pode fazer.
O que é ciclosporíase?
Segundo a Clevelan Clinic, “a ciclosporíase é uma doença causada pelo parasita Cyclospora cayetanensis”, começam por dizer. “Provoca diarreia aquosa, às vezes explosiva, e outros problemas, infeções no estômago e intestinos. Geralmente, a transmissão ocorre através de água ou alimentos contaminados. O tratamento é feito com antibióticos”, continuam.
Revelam que os primeiros sintomas desta intoxicação alimentar causada por um parasita podem ocorrer uma semana após a sua ingestão. Sem o tratamento adequado, os sintomas demoram a desaparecer. Apontam que este tipo de surto é algo incomum nos Estados Unidos e que ocorre mais em regiões tropicais e em áreas onde o tratamento de água não é realizado.
“A infecção por Cyclospora pode variar de leve a grave. O risco de infeção grave é maior em pessoas com sistema imunológico enfraquecido. Crianças e idosos também podem apresentar sintomas graves”, diz a Clevelan Clinic.
Fonte: Notícias ao Minuto
