A canja de galinha é uma das receitas mais tradicionais da culinária portuguesa e amada por muitos. Para além de reconfortante, o seu caldo é também irresistível. Se gosta desta sopa, então sugerimos que experimente uma versão diferente: canja de peixe. Tome nota da receita.
Canja de peixe – Receita de Cristina Manso Preto/ Praça da Alegria
Ingredientes:
1 cabeça de peixe
1 cenoura
1 pé de alho francês
2 dentes de alho descascados
1 talo de aipo
2 L de água
q.b. de azeite
1 cebola (picada)
2 tomates maduros (em cubinhos)
80 g de massa cotovelinhos
q.b. de hortelã fresca
q.b. de coentros frescos
1 folha de louro
q.b. de dal
q.b. de pimenta em grão
2 ovos (batidos com um garfo)
Modo de preparação:
1. Coloque água numa panela e introduza o peixe, a cenoura inteira descascada, o alho francês, os dentes de alho inteiros, o talo de aipo, os grãos de pimenta, uma folha de louro, um raminho de hortelã e um raminho de coentros. Leve a lume brando e deixe fervilhar durante cerca de 20 minutos.
2. Depois do peixe cozido, passe o caldo por um passador de rede e reserve-o. Desfie o peixe e reserve.
3. Refogue a cebola em azeite numa panela e quando começar a ficar macia junte o tomate e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
4. Acrescente o caldo reservado, uma haste de hortelã e mais alguns coentros. Mal comece a ferver de novo, tempere de sal e adicione a massa cotovelinhos.
5. Assim que a massa se apresente cozida adicione o peixe desfiado e os ovos batidos, mexendo sempre com a colher de pau de modo a ficarem em farrapos. Retifique os temperos e deixe fervilhar mais um pouco.
6. Sirva com uma folhinha de hortelã fresca em cada prato.
Fonte: Notícias ao Minuto
