Bulgur, legumes e queijo feta: Vai ficar fã desta receita da Tia Cátia

O jantar vai ficar pronto em menos de nada. Desta vez trazemos uma receita da Tia Cátia que bem em qualquer refeição deste verão. Junta bulgur, legumes e queijo feta. Veja como se faz.

Esta receita foi partilhada pelo 24 Kitchen. É mais simples do que possa pensar e certamente que todos lá em casa vão gostar.

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Salada de bulgur, legumes e queijo feta

Ingredientes:
300g de brócolos
200g de bulgur
1 estrela de anis
1 raspa de limão
1 chalota laminada
100g de alperces secos e cortados em cubos
50g de miolo de noz
50g de couve roxa laminada
200g de queijo feta
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda
1cm gengibre
150ml Azeite
50ml Vinagre
Sal

Modo de preparação:
1) Num tacho coza 200g de bulgur lavado, com o dobro do seu volume em água. Acrescente 1 casca de limão, 1 estrela de anis e 1 colher de chá de sal. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
2) Coza 300g de floretes de bróculos salpicados com água, cobertos com duas camadas de película aderente, furada com uma faca, durante cerca de 5 minutos no microondas na potência máxima.
3) Para o molho misture 50ml de vinagre,1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de mel, 150ml azeite e 1 cm de gengibre ralado. Reserve.
4) Noutra taça adicione o bulgur já arrefecido, 100g de alperces secos e cortados em cubos, 50g de miolo de noz partido grosseiramente, 1 chalota laminada, 50g de couve roxa laminada e 200g de queijo feta esfarelado.
5) Tempere com o molho e por fim envolva os brócolos cozidos.
6) Sirva frio.

E mais uma salada para o verão

Salada de massa com ervilhas do BBC Good Food

Ingredientes: 
300g de farfalle (massa de laços)
200 g de ervilhas congeladas
1 tomate grande
10 tomates secos em óleo
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
1 dente de alho
1 punhado grande de folhas de manjericão fresco
85g de presunto ou salame

Modo de preparação: 
1- Coza a massa em água com sal durante oito minutos e, a seguir, adicione as ervilhas, deixe a água ferver novamente e cozinhe durante mais dois minutos até que tudo fique tenro. Despeje num coador em cima do lava-loiça, arrefeça a massa e as ervilhas sob a torneira fria e escorra muito bem.
2- Enquanto a massa está a ferver, pique grosseiramente o tomate e coloque-o num processador de alimentos com metade dos tomates secos, o azeite, o vinagre, o alho e cerca de oito folhas de manjericão. Tempere com bastante sal e pimenta acabada de moer e bata até ficar homogéneo. Coloque tudo numa saladeira grande.
3- Adicione a massa e as ervilhas ao molho, corte grosseiramente o resto dos tomates secos e adicione à massa, assim como as restantes folhas de manjericão. Rasgue o presunto ou o salame e misture tudo. Sirva em tigelas.