Arroz de salmão e legumes: O jantar aprovado por uma nutricionista

Sem ideias para o jantar? Olhe que bela ideia que temos aqui. O melhor de tudo é que é feita numa frigideira. É uma sugestão aprovada por uma nutricionista e bastante colorida. Certamente que todos lá em casa vão gostar deste arroz de salmão e legumes.

A nutricionista Ana Rita Campos partilhou na sua página de Instagram esta receita. “Tão fácil e tão delicioso”, revelou na publicação que fez. No final, só terá mesmo de lavar uma frigideira e os pratos. Veja como se faz.

Arroz de salmão e legumes

Ingredientes:
1 lombo de salmão
1 tomate coração de boi
Brócolos q.b
1 copo de arroz
1 dente de alho
2 copos de água
Azeite e sal q.b

Modo de preparação:
1- Numa frigideira coloque um dente de alho picado com um fio de azeite. Quando começar a estalar, junte um tomate coração de boi cortado em pedaços, salmão aos cubos, brócolos e deixe refogar um pouco. 
2- De seguida junte 1 copo de arroz e 2 copos de água. Tempere com sal e deixa cozinhar em lume brando.

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E mais receitas de salmão

Salmão com molho de mostarda na ‘air fryer’

A sugestão é da nutricionista Sofia dos Santos Tomás. É saudável, baixa em calorias e deliciosa. Experimente.

Ingredientes (2 porções):
2 lombos de salmão
2 colheres de sopa de mostarda em grão
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de paprika
1/2 colher de sopa de sumo de limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparação:
1- Numa taça, junte todos os ingredientes do molho.
2- Coloque pouco mais de metade do molho num saco e deixe o salmão marinar durante 30 minutos.
3- De seguida, disponha os lombos de salmão na ‘air fryer’, pincele com o resto do molho e deixe cozinhar, a 170ºC, por 10 minutos.

Molho de curcuma e iogurte? Fica perfeito com salmão

A nutricionista Núria Nunes sugere uma receita de molho curcuma e iogurte que fica perfeito com salmão. Veja como se faz.

Ingredientes:
2 lombos de salmão
1 iogurte natural magro
200 g de bimis (em caso de doença inflamatória intestinal, substituir por feijão verde)
Espinafres q.b. (em caso de doença inflamatória intestinal, substituir por alho-francês)
½ limão (sumo e raspa)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de chá de curcuma
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de azeite
3 colher de café de sal
Pimenta q.b.

Modo de preparação:
1- Tempere o salmão com duas colheres de café com sal, pimenta e alho.
2- Aqueça a frigideira antiaderente com o azeite e cozinhe o salmão durante três minutos de cada lado.
3- Deite um pouco de água num tacho e junte os bimis cortados em pedaços. Leve a cozer em lume médio por 10 minutos.
4- Para o molho, misture numa taça o iogurte com sumo e raspa de meio limão, a mostarda, a curcuma, o restante sal e pimenta.
5- Regue o salmão com o molho e mais um pouco de pimenta.
6- Acompanhe com os bimis e os espinafres