Arroz de cabidela ou… “cabidela rice”. Um momento de João Félix tornou-se viral nas redes sociais depois do jogador ter revelado qual era o seu prato favorito. No mesmo, o atleta é chamado à atenção pelos colegas, pois não traduziu para inglês o nome da iguaria.
Traduções à parte, hoje trazemos uma receita deste prato icónico da gastronomia portuguesa. A receita é da tia Cátia, do 24 Kitchen. Tome nota!
Receita de arroz de cabidela da tia Cátia
Ingredientes:
1 cebola grande picada
1 tomate maduro grande pelado e picado
2 dentes de alho picados
100g de bacon aos cubos
2 colheres de sopa de azeite
1 frango do campo cortado em pedaços limpo de excesso de gordura
100ml de vinho branco
sal pimenta
noz-moscada ralada na hora
2 cravinhos
água qb cerca de 1,5lt
(entra depois do separador)
400g de arroz carolino
vinagre de vinho branco
200ml de sangue do frango
10g salsa picada
água
Modo de preparação:
1. Refogue 100g de bacon aos cubos, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola grande picada, 2 dentes de alho picados e 1 tomate maduro grande pelado e picado.
2. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada ralada e 2 cravinhos.
3. Mexa e junte os pedaços de que mais gosta de 1 frango do campo e regue com 100ml de vinho branco. Deixe evaporar álcool e acrescente água até cobrir o frango. Coza em lume brando depois de ferver durante cerca de 1h30minutos.
4. Reserve a carne numa travessa. Ao tacho, acrescente a restante água e 400g de arroz carolino. Deixe cozer por 10 minutos.
5. Desosse o frango enquanto o arroz coze.
6. Quando o arroz estiver cozido junte 200ml de sangue com um pouco de vinagre.
7. Retifique temperos e acrescente 10g salsa picada. Adicione a carne e assim que ferver retire do lume e sirva.
Fonte: Notícias ao Minuto
