Já a pensar numa próxima refeição com sabor a mar? Já provou arroz de amêijoas caldoso? O melhor de tudo é que não tem de ir a um restaurante. Deixamos-lhe três receitas bem simples.
Uma delas é da Tia Cátia. Depois, temos ainda sugestões do Continente e do website Sabor Intenso. Veja as receitas e bom apetite.
Arroz Malandrinho à Bulhão Pato da Tia Cátia
Ingredientes:
500 g Amêijoas
4 Camarões
200 g Arroz Carolino
Queijo da Ilha Ralado 2 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de Alho
1 Copo de Vinho Branco
Azeite q.b
Coentros q.b
Sal e pimenta q.b
Modo de preparação:
1. Abra 500 g de amêijoas num tacho com um fio de azeite e um dente de alho. Coe o caldo com um passador de rede fina e reserve.
2. Descasque 4 camarões e deite as cascas e as cabeças num tacho com um dente de alho esmagado e um fio de azeite. Deixe refogar uns minutos.
3. Adicione o caldo das amêijoas e 1 lt de água, tempere com sal e pimenta e cozinhe durante cerca de 20 minutos.
4. Leve uma frigideira ao lume com 1 colher de sopa de queijo da ilha ralado. Distribua o queijo pela superfície da frigideira de forma a fazer um círculo e deixe tostar.
5. Coloque 4 tacinhas viradas ao contrário e coloque sobre cada uma delas, um dos círculos de queijo que acabou de fazer, de maneira a dar forma de pequenas cestas a estes.
6. Num tacho, deite 2 colheres de sopa de manteiga, 1 dente de alho e 200g de arroz carolino.
7. Deixe fritar, tempere com sal e refresque com 1 copo de vinho branco.
8. Acrescente o caldo das amêijoas ao arroz com a ajuda de uma concha.
9. Quando o arroz estiver quase cozido acrescente os camarões.
10. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e acrescente as amêijoas e coentros picados.
11. Sirva o arroz nas cestas de queijo.
Leia Também: Saladas com massa: 3 receitas irresistíveis para os dias quentes
Arroz de Amêijoa do Continente
Ingredientes:
2 c. sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
300 g de arroz agulha
50 ml de vinho branco
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
200 ml de água
250 ml de caldo de marisco caseiro
800 g de amêijoa
Coentros picados q.b.
Modo de preparação:
1- Num tacho aquecer o azeite e juntar as cebolas e os alhos e deixar refogar por alguns minutos.
2- Juntar o arroz e deixar fritar.
3- Adicionar o vinho branco e temperar com sal e pimenta. Deixar evaporar.
4- Juntar a água e o caldo de marisco, tapar e deixar cozinhar.
5- Quando o arroz estiver quase pronto, juntar as amêijoas e deixar cozinhar por uns minutos.
6- Servir o arroz de amêijoa e decorar com coentros picados.
Arroz de Amêijoa do Sabor Intenso
Ingredientes:
1 kg de amêijoas demolhadas em água fria temperada com sal durante 2 horas
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro cortadas ao meio
Meio pimento verde cortado em cubinhos
Meio pimentão vermelho cortado em cubinhos
3 tomates maduros sem pele cortados em cubinhos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de creme de marisco instantâneo em pó
240g de arroz vaporizado
150 ml de vinho branco
1 molhinho de coentros picados
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação:
1- Numa frigideira coloque 2/3 das amêijoas. Tape e deixe cozinhar em lume médio até que as conchas abram. Depois das amêijoas abertas, retire-lhes o miolo e reserve.
Coe o caldo que as amêijoas largaram.
2- Num tacho leve ao lume o azeite, a cebola, o alho e o louro. Mexa e deixe refogar em lume médio até que a cebola fique vidrada.
3- Ao refogado, junte os pimentos e o tomate cortado em cubos.
Mexa, tape e deixe cozinhar aproximadamente 10 minutos até que o tomate se desfaça.
Fonte: Notícias ao Minuto
