Aromática e rica em ácido fólico: Receita de Shakshuka aprovada pela DGS

Ainda não decidiu o que vai ser o almoço? Então não precisa de pensar mais. Esta sugestão rápida do Programa Nacional de Alimentação Saudável também é amiga do intestino e aprovada pela Direção-Geral de Saúde (DGS).

A Shakshuka está na moda nos brunches e esta versão vai fazê-lo adorar ainda mais este prato – é aromático e ainda mais saudável.

Esta opção vegetariana rica em ácido fólico – também identificado como vitamina B9 – segundo o Grupo Lusíadas Saúde, trata-se de uma “vitamina hidrossolúvel, encontrada em diversas fontes alimentares, importante em fases como a gestação, infância e adolescência”.

Leia Também: O que acontece ao seu humor se misturar estes 2 suplementos?

Eis o que vai precisar para experimentar esta receita cheia de benefícios:

Receita de grão-de-bico com ovos escalfados

Ingredientes

450g Grão-de-bico
350 gramas de arroz
80 gramas de Tomate Pelado
200 gramas de cebola
4 Ovos inteiros
100 gramas de alho francês
1 dl de vinho branco
30 gramas de coentros
20 gramas de alho
1 colher de sopa (10 gramas) de azeite
4 Folhas de hortelã
1 Limão (raspa e sumo)

Modo de preparação

1 . Comece por preparar o caldo aromático levando 300 ml de água ao lume com as cascas da cebola, alho e a parte verde do alho francês. Deixe apurar, coe e reserve.

2 . Coloque numa panela a cebola, o alho, o alho francês, o tomate e adicione o caldo aromático e o vinho branco, em conjunto com as folhas de hortelã e a raspa e sumo de 1 limão. Deixe cozer em lume brando.

3 . Adicione o grão-de-bico, o azeite e os ovos para que cozam por cima do preparado. Pode tapar a panela para cozinhar mais rapidamente.

4 . Quando os ovos estiverem cozinhados, junte os coentros picados e sirva. Acompanhe com arroz cozido.

Truques e Dicas extras

O caldo aromático de hortícolas permite não só o reaproveitamento das cascas e talos dos hortícolas como permite aromatizar este prato sem que seja necessário adicionar sal. A adição de ervas aromáticas como os coentros, a hortelã e a raspa e sumo de limão, confere sabor à receita sem que seja necessário adicionar sal. Opte por partir os ovos previamente para uma tigela para se certificar que estão bons. Quando colocar na panela faça-o com cuidado e tente separá-los. O grão-de-bico em lata deverá ser bem escorrido e passado por água corrente de forma a retirar o excesso de sal. Ao utilizar estes produtos não é necessário adicionar sal à receita.