Só come farófias no Natal? Nem sabe o que perde. É uma sobremesa que fica bem em qualquer altura do ano, que o digam os verdadeiros fãs da especialidade. Se nunca as fez em casa, vai ter de ver esta receita.
Rita Camoesas é criadora de conteúdos e nas suas páginas nas redes sociais partilhou uma receita de farófias bem simples. Revelou que ficam “leves como nuvens”. Veja a receita e aprenda a fazer uma versão vega.
Farófias de Rita Camoesas
Ingredientes:
5 ovos
230g + 50g açúcar
500g leite
Limão
Aroma de baunilha
Pau de canela
canela em pó
Modo de preparação:
1- Comece por colocar o leite num tacho. Acrescente o pão de canela, o limão e a baunilha. Leve a lume médio.
2- Entretanto, separe as gemas das claras. Bata as claras aos poucos e acrescente o açúcar. Com duas colheres de sopa, molde as farófias e depois passe no leite quente durante alguns segundos para cozerem. Misture o leite que sobrou com as gemas. Bata bem até ficar com um creme. Leve mais uma vez ao lume até engrossar. Cuidado para não deixar ferver.
3- Coloque o creme por cima das farófias e junte canela em pó por cima.
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E que tal umas farófias vegan?
Receita de farófias vegan do Auchan
Ingredientes:
Farófias
100 ml aquafaba fria
40 g açúcar mascavado
1 c. chá cremor de tártaro
1 c. chá goma de xantana
1 c. chá sumo de limão
Cobertura/creme
550 ml bebida vegetal de amêndoa
20 g açúcar mascavado
1 c. sopa amido de milho
1 c. café curcuma em pó
1 pau de canela
1 limão pequeno – raspas q.b.
Decoração
q.b. canela em pó
q.b. folhas de hortelã
Modo de preparação:
1- Numa batedeira adicione a água do grão de bico fria, juntamente com o cremor de tártaro e a goma de xantana. Bata com a potência máxima até ficar em castelo e firme, mais ou menos 7 a 10 minutos. De seguida, reduza a potência da batedeira e adicione o açúcar aos poucos e o sumo de limão. Quando estiver todo o açúcar, aumente de novo a potência para o açúcar ficar bem envolvido. Reserve, enquanto prepara a cobertura/creme.
2- Num tacho, adicione 500 ml de bebida vegetal, o açúcar, o pau de canela e raspas de limão. Ao levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e adicione colheradas do preparado das futuras farófias. Cozinhe por 3 a 4 minutos, vire a meio do tempo, para cozinharem uniformemente (sempre em lume mínimo). Retire com uma escumadeira para um tabuleiro.
3- Quando estiverem todas cozinhadas, dilua o amido de milho, com os 50 ml de bebida vegetal e adicione no tacho, juntando de seguida a curcuma. Envolva até espessar.
4- No empratamento, intercale numa taça ou copo, o creme com as farófias. Decore com canela em pó e hortelã.
Fonte: Notícias ao Minuto
