Aponte esta receita de tarte folhada de frango do chef Miguel Mesquita

A sugestão para o almoço de hoje é uma deliciosa tarte folhada de frango e cogumelos. A receita é do chef Miguel Mesquita, do 24 Kitchen, e é perfeita para levar na marmita. Tome nota!

Tarte folhada de frango – Receita do chef Miguel Mesquita

Ingredientes:

500g de coxas de frango sem pele e sem osso
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 folha de louro
1 alho francês fatiado
320g de cogumelos (mistura de Paris, shimeji, shiitake e marron)
120g de folhas de espinafres
1 colher de sopa de mostarda dijon
400ml de crème fraîche
Cebolinho picado q.b.
1 massa folhada redonda
1 gema de ovo
Salada para acompanhar

Modo de preparação:

1.  Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Coloque ao lume um tacho com um fio de azeite e junte o frango cortado em pedaços. Tempere com sal e pimenta, adicione o louro e deixe saltear mexendo regularmente.

3. De seguida, junte o alho francês e os cogumelos laminados. Cozinhe durante 10 minutos ou até tudo ficar dourado.

4. Junte os espinafres e envolva tudo muito bem. Deixe os espinafres murcharem e continue a cozinhar até a mistura voltar a ficar seca.

5. Retire o louro e acrescente a mostarda e o crème fraîche. Envolva tudo muito bem e retifique de sal e pimenta, se necessário. Deixe arrefecer completamente.

6. Transfira o recheio para uma tarteira, polvilhe com cebolinho picado e feche tudo com a massa folhada por cima.

7. Pincele a massa folhada com gema de ovo batida misturada com um pouco de água e leve ao forno a 200°C até dourar.

8. Sirva com uma salada ou legumes salteados.

Leia Também: Aproveite as sobras de frango e faça esta quiche com bacon. Eis a receita