A receita irresistível do bolo de cenoura, noz e amêndoa da tia Cátia

Se gosta de bolo de cenoura mas procura uma receita com um toque diferente, então poderá experimentar a que lhe recomendamos hoje da tia Cátia. À massa são acrescentados frutos secos, como noz e amêndoa. Fique a par dos passos. 

Receita de bolo de cenoura, noz e amêndoa da tia Cátia

Ingredientes:

5 gemas
5 claras
500g de cenoura ralada
360g de açúcar
240g de farinha
240ml de óleo
240ml de leite
280g de nozes e amêndoas (grosseiramente cortadas)
3 colheres de sobremesa de canela
1 colher de sopa de fermento
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
Açúcar em pó para decorar

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.

2. Comece por separar 5 gemas e 5 claras. 

3. Bata as claras em castelo com 1 pitada de sal. 

4. Bata as gemas com 360g de açúcar, até obter um creme homogéneo. 

5. Junte 240ml de óleo e  240ml de leite. 

6. Acrescente 3 colheres de sobremesa de canela, 500g de cenoura ralada e 280g de nozes e amêndoas, grosseiramente cortadas. 

7. Misture 240g de farinha com 2 colheres de chá de fermento e 1/2 colher de bicarbonato de sódio. 

8. Acrescente os secos ao preparado anterior. Misture tudo muito bem. 

9. Por fim adicione as claras em castelo.

10. Coloque a massa numa forma untada com spray de gordura e leve ao forno durante 20 minutos a 180ºC.

11. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva polvilhado com açúcar em pó.