Quem disse que as receitas rápidas só servem para improvisar? A base desta iguaria espanhola fica pronta em poucos minutos, mas reúne as condições para um jantar cheio de sabor e classe – isto se não partir, acidentalmente, a tortilha a meio.
Mas, afinal, a tortilha espanhola leva ou não cebola? Este é um dos dilemas culinários que chega a atravessar a fronteira.
Mesmo nas tradicionais “tortillas de patatas” há quem prefira com e há quem prefira sem cebola.
O dilema vai manter-se, com certeza, mas nesta receita do website Tele Culinária vai ter de testar com este ingrediente, dado que a cebola promete melhorar a textura e dar um toque adocicado.
Para tornarmos esta receita ainda mais nossa, vai precisar de um bom enchido transmontano, mais concretamente de uma alheira de Mirandela.
E como já deve ter percebido, este prato leva batatas, por isso, é perfeito para lutar contra o desperdício alimentar. Opte por testar esta receita, por exemplo, sempre que sobrarem batatas.
Embora o nome remeta para as clássicas tortillas mexicanas de milho ou trigo, note que esta especialidade em nada se assemelha. Trata-se de uma espécie de omelete mais alta à base de batata e ovos.
Tortilha com alheira
Ingredientes
1 alheira
5 batatas médias
1 cebola pequena
6 ovos M
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Sal e pimenta de moinho q.b.
Óleo ou azeite para fritar
Modo de preparação
1 . Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Frite-as ligeiramente em óleo bem quente, de modo a que fiquem mais cozidas do que fritas.
2 . Retire a pela à alheira e frite-a numa frigideira de barro sem gordura, até ficar douradinha. Retire da frigideira e deixe arrefecer.
3 . Descasque e pique a cebola, deite-a na mesma frigideira e junte um pouco de azeite. Deixe saltear até a cebola ficar mole.
4 . À parte, bata bem os ovos, temperando com sal e pimenta moída. Deite na frigideira e acrescente as batatas e a alheira em pedaços.
5 . Leve ao forno, pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 10 minutos. Sirva decorada com salsa.
Fonte: Notícias ao Minuto
