Esta receita de bolachas de chocolate e gengibre combina na perfeição com uma chávena de chá e um dia de chuva. Foi pensada por Martha Stewart e é ideal para a época natalícia, que já se começa a aproximar.
Para além de serem muito fáceis de fazer, estas bolachas não exigem ingredientes muito elaborados, apenas os mais tradicionais.
3 dicas para deixar as bolachas macias
1. Bata bem a manteiga
No início da receita terá de misturar o gengibre fresco ralado com a manteiga, com recurso a uma batedeira elétrica. O objetivo é deixar a manteiga leve antes de adicionar o açúcar mascavado e melaço.
2. Deixe a massa arrefecer
Bolas mais firmes de massa irão impedir que as bolachas se ‘estendam’ demasiado rápido, permitindo que mantenham uma textura macia. Arrefecer a massa também dará o tempo necessário para os sabores se misturarem e se intensificarem.
3. Não deixe as bolachas demasiado tempo no forno
Deverá retirar as bolachas do forno assim que se começarem a formar à superfícies pequenas rachas.
Ingredientes:
1 e ½ chávena mais 1 colher de sopa de farinha de trigo
1 e ¼ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de cravinho-da-índia em pó
¼ de colher de chá de noz-moscada ralada na hora (ou em pó)
1 colher de sopa de cacau em pó
½ chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e ralado
½ chávena de açúcar mascavado
¼ de chávena de melaço ou mel
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 e ½ colheres de chá de água a ferver
200 g de chocolate negro (meio amargo)
¼ de chávena de açúcar granulado
Modo de preparação
1. Prepare as assadeiras; peneire os ingredientes secos:
Forre duas assadeiras com papel vegetal. Num recipiente médio, peneire a farinha, o gengibre em pó, a canela, o cravinho, a noz-moscada e o cacau.
2. Bata a manteiga e o gengibre ralado; incorpore o açúcar mascavado e, em seguida, o melaço.
Bata a manteiga e o gengibre ralado com uma batedeira elétrica até obter uma mistura mais clara, durante 4 minutos. Adicione o açúcar mascavado e bata até incorporar. Adicione o melaço e continue a misturar.
3. Dissolva o bicarbonato de sódio na água; adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em duas partes:
Numa tigela pequena dissolva o bicarbonato de sódio em água a ferver. Incorpore metade da mistura de farinha à mistura de manteiga. Adicione a mistura de bicarbonato de sódio e, em seguida, a outra metade da mistura de farinha.
4. Adicione o chocolate: embrulhe a massa e leve ao frigorífico
Misture o chocolate e despeje a massa para uma folha de película aderente.
Molde a massa até ficar com cerca de 2,5 cm de espessura e feche a película. Leve ao frigorífico até ficar firme durante 2 horas ou durante a noite.
5. Pré-aqueça o forno; modele as bolachas e leve ao frigorífico
Pré-aqueça o forno a 160°C. Forme bolinhas de massa com cerca de 4 cm de diâmetro e coloque-as com 5 cm de distância entre si em assadeiras. Leve ao frigorífico por 20 minutos.
6. Passe as bolachas em açúcar e leve ao forno
Envolva as bolachas em açúcar granulado. Asse até que a superfície comece a rachar levemente, durante 10/12 minutos.
Deixe arrefecer as bolachas nas assadeiras por 5 minutos e coloque as para arrefecer completamente num outro local (de preferência uma grade).
Poderá guardar as bolachas numa embalagem hermética até cinco dias.
Fonte: Notícias ao Minuto
