A maneira correta (e segura) de limpar a tábua depois de cortar frango

O frango cru é uma das maiores fontes de salmonella, por exemplo. Desta forma, é sempre importante ter vários cuidados quando trabalha este tipo de carne em casa. Se a corta numa tábua, é sempre importante que a limpe de forma correta. Veja como tem de fazer.

O website TastingTable deixou um aviso sobre se faz este corte numa tábua de madeira. Acaba por ser uma superfície mais porosa do que outros materiais, como plástico ou vidro, o que deve levar a alguns cuidados extra. 

Como limpar a tábua de madeira

Para começar, comece por retirar todos os pedaços de carne e resto de frango que estejam visíveis. Depois, lave-a com água quente e detergente. Pode usar uma escova com rija para conseguir chegar às diversas ranhuras.

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Depois, para desinfetar, é preciso ir um pouco mais além. Até ao momento, só a limpou, agora é preciso fazer uma higienização mais aprofundada. Pode usar um produto próprio para desinfetar alimentos e fazer uma solução com água. Depois, só tem que borrifar a tábua e deixar atuar durante cinco minutos antes de passar por água quente.

Seque a tábua com papel de cozinha ou deixa-a a secar ao ar de forma a que o ar circule de ambos os lados. Evite guardar se não estiver completamente seca. 

Tábua de madeira vs plástico: Qual a melhor para a segurança alimentar?

As tábuas de cozinha são um utensílio bastante útil. Qualquer corte que faça fica melhor se for feito com este utensílio como base. Contudo, qual é a melhor escolha para a segurança alimentar, tábuas de madeira ou de plástico?

O ‘website’ RealSimple falou com especialistas em segurança alimentar para perceber qual a melhor opção.

“Tanto as tábuas de plástico quanto as de madeira são consideradas seguras, duráveis ​​e apropriadas para todas as situações”, começa por dizer Melissa Vaccaro.

“Ambas duram vários anos se forem bem cuidadas. Pode ser uma questão de preferência.” Assim, qualquer uma das opções pode funcionar, mas claro que deve manter uma higiene cuidada destes utensílios.

“Deve mantê-las limpas e livres de micro-organismos para evitar as doenças transmitidas por alguns alimentos.” Ainda assim, quando observa a cozinha de restaurantes é provável que veja mais tábuas de plástico.

“Tudo se resume ao facto de serem mais fáceis de limpar e higienizar”, releva Brian Quoc Le.