Sobras de arroz? Aproveite para fazer um dos pratos mais famosos da Ásia

Seja para aproveitar as sobras de arroz ou para uma refeição à pressa, esta receita de arroz frito do chef Rui Marques é uma opção prática e com sabores bastante apurados para surpreender a família toda.

A sugestão apresentada no programa “Praça da Alegria” da RTP 1,  promete imergir qualquer um nos sabores da cultura chinesa.

Se gosta de experimentar pratos diferentes, mas sem gastar muito, esta é a oportunidade perfeita para o fazer. Além disso, o arroz que tem a estragar-se no frigorífico agradece.

Esta receita, especialmente típica na Ásia Oriental, tem algumas adaptações idealizadas para veganos. Quer saber qual é o substituto do frango ou do camarão? Tome nota daquilo de que vai precisar.

Ainda assim, não se esqueça de substituir as outras fontes de proteína animal! Esta receita, À semelhança da tradicional, também leva ovos. Ao invés de adicioná-los como é descrito abaixo no modo de preparação, pode estrelá-los e despois colocá-los por cima do arroz.

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Eis a receita do arroz frito apto para dietas veganas

Ingredientes

150 gramas de tofu
200 gramas de legumes (pode ser uma mistura chinesa, por exemplo, ou sobras de legumes) ou cogumelos
100 gramas de ervilhas
250 gramas de arroz cozido (ou sobras de arroz)
3 ovos
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Gengibre em pó q.b.
Molho de soja q.b.
Folha de louro
Sementes de sésamo q.b. (opcional)
Lima q.b. (opcional)

Modo de preparação

1 . Numa frigideira, comece por colocar um fio de azeite, o dente de alho e a folha de louro.

2 . Depois, corte o tofu em formato de “bifes”, tempere com molho de soja ou sal e pimenta e coloque na frigideira. Vai precisar de deixar a dourar de um lado e depois do outro. Retire e reserve.

3 . Nessa mesma frigideira junte os legumes para saltear, com azeite, alho, gengibre em pó e molho de soja. Adicione os legumes e as ervilhas e salteie.

4 . Junte o arroz previamente cozido (ou as sobras de arroz que tinha no frigorífico), envolva bem para apurar todos sabores e faça um buraco para colocar os ovos. Mexa bem os ovos naquela zona da frigideira até começarem a ficar cozinhados. Só depois destes estarem quase a ficar cozinhados é que deve envolvê-los com o arroz e com os legumes.

5 . Depois é só finalizar a receita com o tofu, pode partir estes bifes aos cubos, por exemplo, ou esfarelar. Para aprimorar o empratamento, acrescente sementes de sésamo e gotas de lima e pode deliciar-se!