Portugal tem uma pizzaria entre as 100 melhores do mundo. O mais recente ranking da 50 Top Pizza World distinguiu um espaço português. Fica em Lisboa e tem ganho prémios atrás de prémios nos últimos anos. Sabe de que espaço estamos a falar?
O restaurante é o do chef Tanka Sapkota e o nome pode não lhe parecer muito estranho: chama-se Forno D’Oro. Se ainda não provou as propostas deste espaço na Rua Artilharia 1, em Lisboa, saiba que está a perder uma das melhores pizzas do mundo.
No recente ranking dos prémios, a pizzaria de Lisboa conseguiu o 61.º lugar entre um total de 100. É o único representante nacional nesta lista. Já nos prémios referentes à Europa, os 50 Top Pizza Europa, conhecidos no início de junho deste ano, houve mais um espaço nacional distinguido.
Uma das melhores pizzarias do mundo está em Portugal
Aí, além do Forno D’Oro que ficou no décimo lugar, destacou-se também a Arte Bianca, na 33.ª posição. Contudo, nesta lista mundial, só está mesmo um representante português. Este é um prémio que muito orgulha o chef Tanka Sapkota.
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“É um orgulho enorme ver o Forno D’Oro ascender no ranking das 100 melhores pizzarias do mundo. Este prémio é um reconhecimento do compromisso diário de toda uma equipa, garantindo a máxima qualidade e autenticidade da pizza napolitana”, revela em comunicado.
Deu ainda a conhecer um pouco da sua história e com o seu trajeto moldou o seu percurso ao longo dos últimos anos. “Nasci e cresci criado no Nepal, num cantinho longínquo onde estes prémios permanecem no imaginário. Sinto que é também a valorização da perseverança, muito trabalho e entrega total, uma conduta que tem pautado toda a minha vida.”
Sempre apostou no nosso país e foi aqui que quis desenvolver a sua vida profissional. “Quando ninguém em Portugal acreditava na pizza napolitana, apostei naquela que acreditava ser a melhor pizza do mundo. Hoje, tenho muitos clientes fiéis que partilham comigo esta paixão e que me motivam a continuar a apostar na excelência dos ingredientes e a aprimorar a técnica, com a ambição de sermos cada vez melhor”, continua.
Na última edição dos prémios da 50 Top Pizza World, em 2024, o Forno D’Oro tinha já ficado em entre os melhores, aí na 73.ª posição. Vê agora uma ligeira subida e volta a afirmar-se como uma das pizzarias de Portugal e do mundo.
Os segredos de uma das melhores pizzas do país (e do mundo)
O restaurante abriu em Lisboa no ano de 2014. A pizza napolitana é a grande especialidade. A fermentação lenta da massa é um dos maiores segredos que o projeto esconde. Demora 36 horas e é o confere o sabor característico da pizza. O forno a lenha, que é revestido com pastilhas douradas, foi importado de Nápoles e montada peça por peça no espaço. Atinge os 450ºC e é onde as pizzas cozem em menos de um minuto. Não precisa de mais tempo para sair perfeita e pronta a ser servida.
Já no top três desta classificação, destaque para o Masanielli – Francesco Martucci, em Caserta, Itália, que ficou em primeiro lugar juntamente com A Neapolitan Pizza, de Nova Iorque, nos Estados Unidos.
A The Pizza Bar on 38th, em Tóquio, Japão, e a Pizza Napolitana Light, São Paulo, no Brasil estão também entre os destaques dos prémios.
Percorra a galeria para conhecer melhor algumas das pizzas do Forno D’Oro.
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Fonte: Notícias ao Minuto
