Um intestino saudável é um dos segredos para ter uma vida mais longa e saudável. Uma das melhores maneiras de promover (boas) bactérias intestinais é através do consumo de alimentos fermentados.
Um artigo do website de Martha Stewart revela uma lista de oito alimentos recomendados por especialistas.
Os benefícios dos alimentos fermentados
Consumir alimentos fermentados é uma ótima forma de aumentar as bactérias boas no intestino, segundo revela a médica nutricionista Lauren DeDecker.
Um microbioma intestinal saudável desempenha um papel importante na digestão, função imunológica e até mesmo no humor: “Alimentos fermentados também poderão ajudar a reduzir a inflamação, a melhorar a absorção de nutrientes e a promover a saúde intestinal”, sublinha.
A fermentação age como uma forma de “pré-digestão”, durante a qual a bactérias decompõem proteína e carboidratos, realça o professor Matthew Landry.
Quantas vezes devemos comer alimentos fermentados? E em que quantidade?
Para obter o máximo de benefícios de alimentos fermentados, a consistência é fundamental. “Uma pequena porção, como algumas colheres de sopa, na maioria dos dias da semana, pode ser suficiente para promover a saúde intestinal”, realça a nutricionista.
1. Iogurte e skyr
Um dos alimentos recomendados é o iogurte grego. Uma porção pode conter entre 10 a 20 mil melhores de colónias. No caso do skyr, Manaker realça que possui muitas culturas probióticas.
2. Kefir
Um copo de kefir por dia nem sabe o bem que lhe fazia. A nutricionista afirma que é uma ótima opção. Há ainda marcas que disponibilizam “shots”, para facilitar o seu consumo.
3. Queijo cottage
Se iogurte ou kefir não são a sua praia, o queijo cottage é uma ótima alternativa, sobretudo para o pequeno almoço, uma vez que é risco em proteína.
4. Miso
A fermentação do miso é o que lhe confere o seu sabor único. Quanto mais tempo este estiver a fermentar, mais escura será a sua cor, daí que exista em diversas tonalidades. Segundo Manaker, o miso é rico em probiótivos, fazendo diferença mesmo em pequenas quantidades.
5. Kimchi
O kimchi é um dos mais versáteis, para além de oferecer o benefício adicional de fibras e nutrientes dos próprios vegetais. Muito consumido pelos sul coreanos, normalmente é feito com couve chinesa e temperado com gengibre, alho e gochugaru, entre outras especiarias.
6. Chucrute
O chucrute passa por uma processo de fermentação semelhante ao do kimchi, mas com sabores mais suaves.
7. Tempeh
O tempeh é uma espécie de primo ultra-fermentado do tofu. É feito de soja, mas a fermentação dos grãos resulta num bloco denso de sabor ligeiramente peculiar.
8. Picles
Nem todos os picles são iguais, ou seja, nem todos são fermentados. Pelo que é preciso estar atento para encontrar esta opção.
Fonte: Notícias ao Minuto
